中端酒店是标品到非标品的必然

时间:2016年05月12日信息来源:本站原创 点击:次 【字体:

 
  中端酒店作为酒店业的主体,热议由来已久,但一度处于非常尴尬的市场地位,除依赖成本人力投入外,模式的乏善可陈也使得中端举步维艰。但随着国家政策的利好、 大众旅游的兴起、中产阶级带来消费升级的变革,中端酒店将迎来又一波建设高潮。如何把握时机做出对策成为中端酒店突局的关键。
 
  对于一家布局三四线城市连锁酒店起家的尚客优,在应对现今连锁酒店回归抢占市场之余,是如何回身杀入一二线城市中端品牌,这给酒店业带来一种期待。本次记者采访到尚客优集团高级副总裁马博先生,一同探讨这个迟到的时代。
 
  根据<2016中国酒店连锁发展与投资报告>,截止2016年1月1日,我国有限服务酒店总数已达到21481家,同比共增加了5106家,客房总数为1969145间,同比增加了443674间,增长幅度为29.08%。 其中中端酒店1749家,增长幅度为86.86%;经济型酒店19732家,增长幅度为27.81%。这种数量级的增长,只代表酒店体量,不代表市场导向。相反,从2015年星级酒店倒闭数来看,第一季度关闭900多家,二季度关闭800多家,三季度在960多家,平均停业在1000左右,同样趋势很高。但可见的是经济型酒店增长放缓和中端酒店加快布局。
 
  但中端酒店是回归大众消费成就一片蓝海?还是依旧逃脱不了物业,人力,装修成本加剧的魔障?
 
  两种趋势
 
  高端酒店随着政府惩治腐败力度一步步加大,严峻的市场无时不在考验其营运能力,而今年五一后部分高星级酒店借“营改增”提价,也是其单品的最大红利是非规范纳税导致的问题,更是将其推到风口浪尖,根据和泰智业提供的450家五星级酒店统计数据显示,事实上,2016年一季度五星级酒店出租率、平均房价均呈下降趋势。数据显示,一季度五星级酒店平均出租率为51.22%,同比2015年一季度的51.35%下降0.13%;平均房价为535.92元,同比 2015年一季度的563.25元降低了27.33元;单房收益为274.5元,同比2015年一季度的289.23元下降了14.73元,形势不容乐观。
 
  而经济型酒店代表如七天连锁,近期在北京等一线城市的加盟全面放缓甚至暂停,转而向加盟商推荐旗下的中端酒店品牌,其实早在去年下半年已成业内共识。就一、二线城市,高额的物业,人力成本和过度投资要么品牌优化要么淘汰;就B端,现利润仅7%至8%,除去加盟费用,每年净利润只在3%左右;就客源,更注重酒店和服务的品质。尚客优马博先生称未来经济型酒店市场将回归三,四线城市,而尚客优早早的布局三线城市市场,将有更多机会后发制人,有余地的布局中端市场。
 
  本质其实是大城市正处消费结构升级,这也将是中端酒店再次成为热点的必然。
 
  三次借力
 
  中端酒店与OTA
 
  OTA与中端酒店是利益驱动的关系,有利益存在所有的担心便是多余。以尚客优的中端尚客优精选酒店为例,OTA占酒店集团订单量的20%,是必不可少的分销渠道,帮助实现精准的客户细分与市场定位。但不可否认直销和会员是酒店赖以存在的基础,现阶段,酒店为了将OTA引入的客源通过线下及线上转为直销客源,主要通过系统技术搭建与组建中国酒店联盟来化解。
 
  中端酒店与共享经济
 
  共享经济与中端酒店是偶一为之关系,相比较对非标酒店影响大的多。目前就国内看共享经济,正处于初级阶段,形式大于实质,本质上还未对酒店集团利益产生持续影响。而国内外情形不同,国外房子从属于房东,国内是转手二房东,追求利益最大化,职业化,未来国内甚至反而会走向标品,如现在的短租平台。 在马博先生看来,目前国内能达到盈利太少,酒店集团在市场成型后布局非标品和公寓类,且规模化与标准化更强,比独立运营要更容易抢占市场,正归因于庞大的开发团队,设计团队,施工团队,SAAS系统等。
 
  中端酒店与SAAS系统
 
  目前萦绕在中端酒店的一个最大质疑就是仅仅依靠装修成本与人力服务的堆砌是否能够实现突围。但酒店业,包括中端酒店的竞争,实际上是供应链与供应链的竞争,而赢得更多利润的条件需要酒业内部整套供应链的紧密合作,实现收益与成本的公摊。
 
  因此大的酒店集团通过SAAS系统整合供应链中的上游、中游和下游,有效节省酒店内外部的无效成本,为中端酒店留有充沛的资金,同时中端酒店依赖其更好的体验与人性化服务,使得能够消化这一难题。
 
  据马博先生透露未来酒店集团会慢慢发展成为一个平台,不仅仅管理一家家实体店,更多是通过SAAS系统,把线下迁到线上,对接OTA,完整营销体系,这些都有赖于尚客优SAAS平台的上线与应用。
 
  四套招式
 
  作为尚客优旗下主打“英伦商务舱”式服务品牌的兰欧精品酒店,通过观察其已透露出的打法,来理清其做出的突破。
 
  视觉:以艺为基,尊崇几何原理规划空间格局,以英伦元素装点空间格调,提供实用与美感合二为一的的居住体验。
 
  嗅觉:采用特有的“COCO***”香氛;房间内设置独有的空气净化系统。
 
  触觉:注重睡眠,打造“云梦”睡眠系统;全羽绒填充被;枕头则根据仰卧、侧卧不同睡姿制定了两种高度和硬度。
 
  左右穿花手---品牌化从看到那一眼开始
 
  产品品牌化:指定英国茶品牌Whittard of Chelsea,从茶包到散茶,从红茶、绿茶、白茶到花草茶、水果茶和各式调味茶;指定瓷器Royal Albert的骨瓷茶具器皿等英国百年瓷器品牌。
 
  人员品牌化:服务人员除颜值和气质筛选外,服装是专门设计,袖口,领带领结等逐一甄选。
 
  坐式服务:改传统站立式到坐式服务,背后是截然不同两种身份的标榜,给予消费者被照顾的感觉。
 
  Hug-drink: 独立且私密的下午茶空间,可用于商务会谈,朋友畅聊等。
 
  开床服务(vip专享服务):先一步隐形服务,准备鲜花与手写的欢迎卡片,以及床品与客用品提前摆放整齐。
 
  Fashion Show:兰欧大厅营造成国际走秀现场,配超大荧幕设计,不间断播放:法国著名时尚电视台FTV的时尚前沿走秀;巴黎、米兰、纽约和伦敦国际四大时装周现场全程直击;全球前沿的名品大牌的走秀与新品发布动态;还有犹如《Mademoiselle C》一样的题材电影……
 
  Book Fashion:世界各地大牌时尚杂志随意放置;或通过微信等自有平台,了解当季名品、服饰搭配等资讯,预订兰欧的私人定制服务。
 
  V-S Party (vogue time) :每周一次的vogue time——20:00;不定期的V-S Party,且主题不同,如burberry主题风衣时尚趴等,精准用户人群。
 
  综上述,记者认为中端酒店是存在天花板的,尽管中产阶级人数持续扩大,但中端酒店若盲目扩张,内部极容易出现问题,反而不利于稳健发展。值得注意的是中端酒店在单体店品牌化,连锁化发展中,要兼顾酒店主题差异化、特色化、个性化,用多品牌去引领,依靠SAAS系统整合供应链,才会在未来避免如今经济型酒店的困局。
 
  可以想象,过去经济酒店是标品的成功,未来中端酒店将是由非标品开启另一个时代,到标品来完成其使命。
 
(作者:佚名 编辑:admin)
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